Dury : bon comme un camion
12.04.2023
JDA 1044
À Dury, le vendredi soir, c’est poké bowl. Depuis janvier, Laurence Lestienne et sa fille Anna posent leur beau camion turquoise sur la petite place qui borde la Nationale. Au menu : ces plats d’inspiration hawaïenne qui réunissent dans un bol protéines, fibres, glucides et lipides. « On a toujours aimé cuisiner à deux, préparer des petits plats dans lesquels piocher. Le bowl, ça nous ressemble », raconte Laurence, ex-prof d’allemand qui, après plus de dix ans aux services des aînés, s’est lancé ce nouveau défi auquel participe à distance son fils Constant, 63e joueur mondial de tennis – « il a toujours fallu manger sain », rappelle Anna. Un midi par semaine, le Poké Truck s’installe d’ailleurs devant une salle de sport, vallée des Vignes. Nos cuisinières, qui répondent aux sollicitations des entreprises ou des particuliers, aiment créer de la vie dans les villages. Un vendredi par mois, elles délaissent Dury pour Hébécourt, dont elles sont originaires.
Antoine Caux